Virkni þess að lyfta tómarúmsjafnefni í sojabaunaframleiðslu

Virkni þess að lyfta tómarúmsjafnara í sojabaunaframleiðslu
Sojabaunir og sojaafurðir hennar hafa ekki aðeins hátt næringargildi, og hafa sérstaka heilsuvirkni, tafarlaus framleiðslutækni fyrir engiferbaunamjólkurduft er nauðsynleg til að nota Lifting Vacuum Homogenizer, getur valið lítið Lifting Vacuum Homogenizer, eins og GJB{{0 }}, GJB500-60, GJB1500-25, o.s.frv., verða soðnar safi eftir engifermjólkina í lofttæmisjafnara fyrir seinni einsleitni, þar til lyftandi lofttæmi einsleitur Af gróðurlausninni yfir 160 möskva sigti til að koma í veg fyrir að fitukúlan fljóti eða útfellingu, sem getur bætt stöðugleika próteinsins, aukið gljáa fullunnar vöru og bætt bragðið. Hitastig slurrys í Lifting Vacuum Homogenizer er 70-80 gráður C og einsleiti þrýstingurinn er 70 MPa. Eftir meðhöndlun slíkra vara með náttúrulegum, augnabliki, engiferilmi, mikilli næringu, einkenni nýs smekks.
Í fyrsta lagi ferlið
1, undirbúningur engiferssafa: ferskt engifer → hreinsun → sneið → safi → sía → engifersafi
2, undirbúningur sojamjólk: soja → tína óhreinindi → liggja í bleyti → flögnun → skola → heitt → mala → mjólk
3, framleiðsluferli engiferbaunamjólkurdufts: sojamjólk, sykur, jurtaolía og önnur dreifing → soðið kvoða → einsleitt → forkæling → þurrkun → umbúðir → lokið
Í öðru lagi, aðgerð benda
1, undirbúningur engiferssafa: val á ferskum ofstækkun, hár safahlutfall, ilmandi, lítið sterkjuinnihald í engifer, skolið með vatni til að fjarlægja seyru og trefjarót, engiferið skorið í 2-3 mm þykkt engifer í safapressuna. safinn, fjögur lögin af grisju sem var engifersafi. Ferskur engifersafi endurtekinn 3-4 sinnum.
2, engifer baun mjólk duft undirbúningur
⑴ tína baunir auk óhreininda. Framleiðsla á sojamjólk ætti að vera valin hátt próteininnihald, stórkorna þunnt, snyrtilegt og fullt, húðlitur gult, engin mölfluga, engin mildew af ferskum sojabaunum sem hráefni, með skimun eða vali á vatni, fjarlægja ryk óhreinindi til að tryggja gæði soja mjólk og hærra Kvoðahlutfallið.
⑵ bleyti flögnun. Sojabaunahýði er ekki auðvelt að brjóta og einsleitt, ekki flögnun mun hafa áhrif á leysni sojamjólkurdufts, lit og bragð, svo með 0.3% natríumbíkarbónatlausn við stofuhita drekka sojabaunir 3-4 klukkustundir (leggja magn af sojabaunavatni í bleyti 3-4 sinnum), ásamt gervi nudda og skjáskolu, auk þurrkaðs baunaostar. Leggið í bleyti hversu fingur létt klípa Douban sem er brotinn líka.
⑶ heitt. Afhýðir sojabaunina fljótt í 80-85 gráðu heitt vatnið 20-30 sekúndur til að fjarlægja hluta af baunabragðinu.
⑷ mala. Blandið soðnu sojabaunum og vatni saman við baunavatnið um 1: 8 (g/g) með safahrærivél og skolið síðan soðnu deigið í kolloidmylluna þar til 40 staðlað hálfsýnissigti er malað.
⑸ dreifing. Samkvæmt hnetuolíu 12%, sykur 8% hlutfall dreifing. Notkun hvíts sykurs á 80 gráðu heitu vatni uppleyst eftir síun bætt við.
⑹ soðið deig. Verður upphaflega dreift góðri sojamjólk til að sjóða í 2 mínútur til að þroska sojamjólkina, og lengra að fiski og bráðaófrjósemisaðgerð. Eftir suðu um 1:50 rúmmálshlutfall með því að bæta engifer, þar til próteasa passivation og þá hefur verið bætt við með volgu vatni uppleyst mjólkurduft. 25% mjólkurduftsskammtur.
⑺ einsleit. Soðinn safi eftir engifermjólkinni í lofttæmi einsleitarbúnaðinn fyrir seinni einsleitni, þar til slurry er einsleitur eftir 160 möskva sigti til að koma í veg fyrir að fitukúlan fljóti eða útfelli, og eykur þar með stöðugleika próteinsins, Fullbúinn gljáa og bætt bragð. Hitastig slurrys í Lifting Vacuum Homogenizer er 70-80 gráður C og einsleiti þrýstingurinn er 70 MPa.
⑻ forkæling þurr. Einsleita engifermjólkinni var sprautað í sérstaka flöskuna á frostþurrkunarvélinni og sett í 21% forkælt saltvatn með óbeinni forkælingu í snertingu. Þegar hitastig þurrkarans var gefið til kynna við -35 gráðu C, sýndi lofttæmismælirinn 20 Pa. Forkælda flaskan er tengd við botn lofttæmisgúmmílokans og flaskan tengd við þurrkklefann. Á þessum tímapunkti byrjaði vatnið í matvælinu að sublimera, þar til engifer baun mjólkurduft rakainnihald allt að 3% svo langt.